キレイにサシの入った最高級の黒毛和牛を、部位ごとにその特質を研究し、最良の状態で提供する事を心がけるのがキャロル流。
鮮度の良さ、仕込みの良さを生かした黒毛和牛を角閃石を使った最高の焼き方でお召し上がりください。
きれいにサシの入った最高級の黒毛和牛を、肉のブランドや産地以上に、店主自らが「和牛にこだわり続けて２０年」の圧倒的な目利きで選び抜き、常に最良のお肉を提供しています。
鮮度の良さにこだわるお肉は、仕込みも部位ごとにその特質を研究し、旨みを残しつつ余分な脂、薄い筋を最大限に取り除いていきます。部位や、肉質により厚さなどをかえて切り分け、そのお肉の持つ魅力を最大限に生かす「仕込みにこだわり」を持って提供しています。
最良のお肉を、最良の仕込みで提供するキャロルは、「焼き方にもこだわり」を持っています。高い遠赤外線効果をもつ角閃石を使い、やわらかく、甘味さえ感じる肉本来の味を徹底的に追求。表面だけでなく中までやわらかく焼き上がる別格のお味をご堪能ください。
